Impasto speciale

Il nostro impasto Speciale è una miscela , fatta da noi , di ben 8 farine diverse, studiato appositamente per la finale del BEST OF THE BEST a Las Vegas del marzo 2022 , con il quale abbiamo vinto incoronandoci Campioni del Mondo .
Siamo riusciti ad ottenere un prodotto croccante all’esterno ma morbido all’interno , idratato al 75 % , con una maturazione minima di 48 ore ; con queste caratteristiche abbiamo un prodotto leggero ed altamente digeribile